Chablis Tête D'Or AC 2024

Domaine Billaud-Simon

Domaine Billaud-Simon Chablis Tête D'Or AC

Die Prestige-Cuvée der Domaine Billaud-Simon trägt ihren Namen mit Berechtigung: Tête d'Or, Kopf aus Gold und Licht. Aus Süd- und Südostlagen auf Kimmeridge-Mergel stammend, vereint sie saftige Frucht mit einer ausgeprägten mineralischen Tiefe, die das Terroir des Chablis auf den Punkt bringt. In der Nase entfalten sich Aromen von Grapefruit und Zitrusfrüchten, begleitet von zarten weißen Blüten und einem Hauch reifer Birne. Ein feiner Vanilleton rundet das vielschichtige Bouquet ab.

Am Gaumen überrascht der Chablis Tête D'Or mit einer bemerkenswert vollmundigen Struktur, die dennoch nichts von ihrer Eleganz einbüßt. Frische Säure durchzieht den Körper mit lebhafter Präzision und verleiht dem Fruchtspiel aus grünem Apfel und Zitrus eine vibrierende Spannung. Saline Noten und ein kalkiger Unterton erinnern an Muschelschale und Meeresbrise, während die Textur geschmeidig und fast cremig über den Gaumen gleitet.

Das Zusammenspiel von Edelstahl und dezent eingesetztem Holz bewahrt die mineralische Klarheit und gibt dem Chablis zugleich eine subtile Würze. Der Ausbau auf der Hefe verleiht zusätzliche Komplexität und Fülle. Ein herausragender Vertreter seiner Appellation, der anspruchsvolle Chardonnay-Liebhaber begeistert.