Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AC 2023

Domaine Billaud-Simon

Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AC 2023

Montée de Tonnerre zählt zu den renommiertesten Premier-Cru-Lagen des Chablis und bringt Chardonnay von außergewöhnlicher Tiefe und Präzision hervor. Der Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre vereint Aromen von reifer Birne und Quitte mit feinen Kräuternoten und einer markanten Mineralität, die unmittelbar an den Kimmeridge-Kalkstein der südostexponierten Hänge denken lässt. Nuancen von Zitronenzeste, weißen Blüten und ein Hauch Feuerstein verleihen dem Bouquet zusätzliche Vielschichtigkeit.

Am Gaumen entfaltet sich ein gehaltvoller, texturreicher Charakter mit beeindruckender Substanz. Die lebhafte, vibrierende Säure durchzieht den gesamten Trinkfluss und sorgt für eine elegante Frische, die den Körper des Chardonnay perfekt ausbalanciert. Im Finale klingen leicht salzige, fast maritime Noten nach, ergänzt durch einen dezent buttrigen Eindruck, der dem Abgang Länge und Nachhall verleiht.

Der konsequente Ausbau über vierzehn bis sechzehn Monate im Edelstahltank bewahrt die Sortentypizität und das mineralisch geprägte Terroir ohne jede Holzeinwirkung. Die Trauben stammen aus den Parzellen Pied d'Aloup, Chapelot, Côte de Bréchain und Montée de Tonnerre, wobei ein Teil auf alte Reben zurückgeht, darunter Bestände in Pied d'Aloup aus dem Jahr 1944. Diese Herkunft spiegelt sich in einer bemerkenswerten Komplexität und Harmonie, die Chablis-Liebhaber begeistert.