Weiss und Wild Weißwein-Cuvée trocken

Christian Hirsch

Das Weingut Christian Hirsch liegt im württembergischen Leingarten am Fuß des Heuchelbergs und wird in dritter Generation als Familienbetrieb geführt. Vater Artur und Mutter Rita Hirsch leiten den Betrieb, seit 2013 ist auch Sohn Christian Hirsch mit an Bord und übernahm 2015 die önologische Leitung. Er studierte in Geisenheim und absolvierte eine Station am Robert Mondavi Institute der University of California Davis. Bewirtschaftet werden rund zehn Hektar eigene Rebfläche, ergänzt um circa 35 Hektar einer angeschlossenen Erzeugergemeinschaft, an den Südhängen des Heuchelbergs und im Leingartener Grafenberg auf schweren Keuperböden mit teils über 45 Jahre alten Rebstöcken. Die Spitzenrotweine reifen 18 bis 50 Monate im historischen Sandstein-Gewölbekeller in Barriques aus heimischer Eiche, deren Holz aus den umliegenden Wäldern stammt und 36 Monate luftgetrocknet wird. Ein württembergisches Familienweingut für strukturierte, langgereifte Rotweine mit Heuchelberg-Signatur im Glas.

Württemberg ist das viertgrößte Weinanbaugebiet Deutschlands und die heimliche Rotweinhochburg der Republik, denn hier ist mehr als die Hälfte der Rebfläche mit roten Sorten bestockt. Die Weinberge ziehen sich entlang des Neckars und seiner Nebenflüsse wie Rems, Enz und Kocher, häufig in steilen Terrassenlagen auf Muschelkalk, Keuper und Löss. Leitrebsorte ist der Trollinger, der als süffiges Alltagsglas zum Viertele gehört, ergänzt um kraftvollen Lemberger, Schwarzriesling und Spätburgunder sowie Riesling beim Weißwein. Geprägt ist Württemberg von einer starken Genossenschaftstradition und renommierten Familienweingütern rund um das Remstal, das Bottwartal und den Heuchelberg die international Beachtung finden.